為了「零廚餘」，我越來越胖。

我以前對「不能浪費食物」這件事非常執著。

還在以立的時候，我帶的志工隊廚餘量一定是最少的，因為我會苦口婆心地跟他們解釋：

一份食物來到我們面前以前，已經經過種植或養殖、採收、運送、儲藏、銷售、料理。

我們取走了動植物的生命，一路上消耗了土地、水、能源，也累積了碳排放。

如果最後只是吃幾口，就把它丟掉，我真的很難接受。

所以以前跟我一起吃飯，其實壓力蠻大的。

有小孩以後去外面吃飯，點餐的時候小孩都很興奮：

「我要這個！」
「我還要那個！」

結果每一樣吃幾口，就吃不下了。

然後我看著桌上的剩菜。

只能默默清盤，把食物跟怨氣一起吞下去。

因為我覺得：「食物不能浪費。」

久而久之，我越來越胖。常常吃得太撐、不舒服，血糖也變高，精神變差，情緒也越來越不穩定。

更糟的是，大家跟我吃飯都開始有壓力。

我後來才發現一件很荒謬的事情：

我明明是為了追求一種更永續的生活，卻把自己的身體和一家人吃飯的心情，都弄得越來越不永續。

所以我重新想了一次：

廚餘到底是什麼？

如果我只看餐桌，剩下來的東西就是「浪費」。

可是把視野拉大一點呢？

吃不完的東西，可以成為雞的食物。

雞不吃的，可以進入堆肥。

蚯蚓、微生物繼續分解，最後重新變成土壤裡的養分。

我突然發現：

問題不一定是「有沒有剩下一口食物」。

真正值得注意的，也許是：

「這個循環有沒有斷掉？」

當然，前面為了生產、運輸、保存和料理食物所消耗的資源，不會因為拿去餵雞就憑空消失。

所以現在我們還是會盡量：

少點一點，不夠再加。

真的吃不完，就帶回家。能吃的下一餐吃，不能吃的就拿去餵雞，讓剩下的東西盡量重新回到循環裡。

但我不再要求自己一定要把所有東西塞進肚子。

也不再因為桌上剩了一點食物，就讓全家人吃一頓充滿壓力的飯。

這件事後來讓我重新理解了「永續」。

永續不是把某一個指標做到100分。

有時候我們太努力追求一件「正確的事」，反而可能在系統的其他地方製造新的問題。

所以現在遇到永續問題，我比較少問：

「怎樣才是最環保的？」

我反而更常問：